해조류는 천연 미네랄의 보고이며, 미네랄은 우리 인체에 빼 놓을 수 없는 영양소이며, 특히 해조류에는 요오드뿐만 아니라, 칼슘, 마그네슘, 철분 등 100종류 이상의 미네랄이 있다.

미네랄은 우리의 인체 안에서 만들 수 없으므로 미네랄을 함유한 식품이나 수분은 음식물로 섭취할 수밖에 없는데, 이런 미네랄이 풍부하게 들어있는 것이 바로 '해조류'로, 바다에는 육지에 없는 성분과 희귀 원소가 많이 함유되어 있다. 따라서 바닷물로부터 양분을 섭취하는 해조류가 육지에 없는 미네랄 성분을 듬뿍 함유하고 있는 것으로 알려졌다.