마스터셰프 코리아 마스터셰프 CJ프레시웨이 신입사원
2012년 하반기 신입사원 35명 대상으로 ‘특수 식재료 체험’ 및 ‘조리실습’ 등 ‘食체험 교육’ 진행
평소엔 쉽게 접할 수 없는 특수 식재료(우메보시, 송화단, 각종 허브채소류 및 치즈 등)를 직접 맛보고, 이를 활용해 창의적 요리 만들기까지
“이 식재료 이름은 ‘송화단’이라고 해요. 송화단은 나뭇재나 찻잎, 소금과 물 혹은 석화를 빻아 만든 반죽을 항아리에 담고 오리알을 넣어 삭힌 중국요리죠. 처음 보는 분들도 많죠? 특이한 식재지만, 두려워하지 말고 모두 도전해보세요!”
식자재유통과 단체급식 전문 기업 CJ프레시웨이(대표이사: 박승환)가 특별한 신입사원 교육을 진행해 화제다. 국내 최고의 식자재유통 기업답게 ‘식재료’를 활용해 회사의 전반적인 사업분야를 직접 체험할 수 있도록 한 것.
이번 ‘食체험 교육’은 평소에는 쉽게 접하기 어려운 특수 식재료(우메보시, 송화단 등 글로벌 식재료 / 로즈마리, 오레가노, 민트, 이탈리안 파슬리, 처빌 등 각종 허브 및 채소류 / 아시아고, 페코리노 로마노, 몬터리 잭 등 치즈류)를 직접 맛보고 이를 활용해 각 조별로 요리를 만들어보는 것으로, CJ프레시웨이가 진행하는 약 한 달여 간의 신입사원 입문교육 프로그램 가운데 하나다.
경희대학교 외식경영학과를 졸업하고, 글로벌 MD(상품기획자) 직무로 입사한 대만국적의 신입사원 장선한(27) 씨는 “다양한 식재료를 깊이 있게 알아갈 수 있었던 좋은 기회였다”며, “상품기획자로서 앞으로 취급하게 될 식자재로 창의적인 조리활동까지 할 수 있어서 더욱 뜻깊고, 우리 회사에 대해 더 많이 알게 된 느낌”이라고 덧붙였다.
2012년 CJ그룹 하반기 공채를 통해 CJ프레시웨이에 최종 입사한 신입사원은 총 35명. 효율적인 교육진행을 위해 2개 차수로 나누어 1차수는 지난달 29일과 30일, 2차수는 2월 5일과 6일에 각각 ‘食체험 신입사원 교육’을 실시했다.
6일 교육을 주관한 CJ프레시웨이 메뉴엔지니어링팀 송윤선 셰프는 “이번 ‘食체험 교육’은 CJ프레시웨이의 핵심사업인 식자재 유통과 단체급식을 체험해볼 수 있는 특별한 신입사원 교육 프로그램”이라며, “다양한 식재료의 맛과 향을 느끼고, 이를 바탕으로 팀 내의 소통을 통해 재료를 효율적으로 사용, 목표에 맞는 메뉴를 직접 만들어봄으로써 CJ그룹이 지향하는 핵심가치인 ‘정직’, ‘열정’, ‘창의’를 자연스럽게 체험할 수 있는 기회를 제공했다”고 밝혔다.
